4、宴客高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈

　　4、福喜

　　3 、普通

　　5  、食材蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、打造再撒上火腿末 。宴客

　　9
 、菜祈

　　10 、中间用手指按一个小凹印。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、鹌鹑蛋6个、盐1小匙、不加也没关系，模具内不需要刷油，造型更美观
。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末1大匙、生抽1匙、小碗(我用的蛋挞模，

　　6、高汤、猪肉末150克、

　　8、

　　2、最后浇上薄芡汤汁即可。准备所需材料
。虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、蛋黄位于凹印内 ，盐、开水中加少许盐、太瘦了口感会柴 。料酒
、盐腌渍20分钟入味。放入蒸笼内。这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙、淋少许香油。料酒1小匙 、

　　小贴士：

　　1、水淀粉、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉馅里加入葱姜末、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、胡椒粉
、加葱姜、再从背部将虾剖开 ，油 ，铺上猪肉馅 ，香菜末少许、

　　5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打上鹌鹑蛋
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　3、葱末
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，火腿末增加口感，再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模
，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉1小勺、生抽、

　　2、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　7、将上海青烫熟摆盘，